Позитив со вкусом. Вернулась в юность.

Вчера я очень ярко вспомнила мою первую выпечку. Сталось это в Ростове-на-Дону, когда я училась в 7м классе. Я вернулась со школы раньше обычного. Не было последнего урока (чес слово, не было!) . В моем портфеле красовался апельсин, который мне вручил мой одноклассник Сережка Спинкин. ПРинесла угостить всех. Ведь это было редкостью в наших магазинах. Тем более в сентябре.

Увидев странный рецепт на оторванном осеннем листе перекидного настенного календаря, я решила сразу же опробовать! Все ингридиенты были в наличии. А потому мое колодовство на кухне наблюдали еще 5 из 12ти наших соседей по коммуналке. Все получилось! К 18.30 я еще приготовила одно из любимых моим папой блюд (расскажу в следующий раз!), накрыла стол. Десерт и апельсиновый напиток (сейчас бы мы его назвали домашним лимонадом) припрятала на подоконнике.

Вернувшиеся с работы родители обрадовались тому, что семейный ужин уже можно начинать. С аппетитом ели мою стряпню, делились впечатлениями дня. Когда же я поставила на стол морковный кекс со сметанным соусом (уже моя, а не календарная выдумка:-),мама и папа просто обомлели. Ранее я их таким не радовала и даже не удивляла! Папа хвалил эмоционально,с обнимашками. Мама сдержанно и явно довольно улыбалась. Вечер удался!

Повзрослев, я пекла этот кекс уже для своих детей. Не очень часто. Импровизируя-2-3 коржа и сметанный крем, с абрикосовым джемом. Добавляя изюм и курагу...

Так вот. Вчера я обнаружила в холодильнике 3 яйца, 1 морковь, 2 яблока. Вспомнив, что сахар имеется (почти не употребляю, покупала к чаю и печеным яблокам для гостьи-сестры). Мука есть. Ванилина малость. Кусочек слив. масла. Пару стаканов молока.

Планировала идти за покупками. Задумалась.

Думала до утра. С классным перерывом на сон. Съев благополучно 2 яблока :-), точно определилась -морковному кексу быть! Только захотелось мне его теплым, с молоком.

В течение часа все уже было готово. И ароматный желанный кусок кекса почти съеден. Вкус юности! Кстати, сегодня, меня моя одноклассница Анечка удивила появлением в фб. Спустя долгое время пообщались. Очень приятное воспоминание таких добрых лет моей жизни!

А рецепт (мой) таков.

3 яйца, 2/3 стакана сахара, 1/2 чайной ложки соды, гашенной столовой ложкой яблочного уксуса, 1 стакан с горкой тертой на мелкой терке моркови, растопленное масло -100 г примерно ванилин на кончике ножа, чуть больше стакана муки, Вот в таком порядке все и смешала, для начала взбив яица с сахаром. Без миксера и блендера;-). В форму положила пергамент, вылила тесто (как очень густая сметана). Выпекала при температуре 200 градусов около 30 минут. Готовый кекс посыпала сах пудрой (сотворила из сахара). И вуаля!

Вы найдете много рецептов. Разных. И постных в том числе. В разной интерпретации. Супер, когда свежая морковь сама по себе вкусная -сочная, сладкая. Мой вариант сегодня хорош в теплом виде-как запеканка, бабка. Можно выпекать дольше для большей рыхлости-пышности. Можно подавать теплым с мороженым! С кленовым сиропом.

Творите и вкушайте. Радуйте близких!

Приятных вам мыслей и действий.